Хрочични панкреатитис је запаљење панкреаса које је стално присутно. Хронични панкреатитис је изузетно нешто обољење које треба схватити врло озбиљно. Хронични панкреатитис  доводи до инсуфицијенције (недостатности) панкреаса. Највреднија превенција компликација панкреатитиса је управо планирње исхране. Панкреас има кључну улогу у варењу хране. Дијета код оболелих од хроничног панкреатитиса је јако битна. Шта је хронични панкеатитис и зашто је исхрана толико битна? Панкреас има два дела. То су егзокрини и ендокрини панкреас. Егзокрини панкреас лучи ензиме који разлажу масти, беланчевине и угљене хидрате. Поремећаји панкреаса изазваће функционалне поремећаје у варењу тиме што ће сваки од сегмената процеса варења бити погођен функционалним оштећењем конкретног  ензима. Такође, уочени су дефицити многих микро и макронутријенаса. Макронутријенс је оно што морамо да уносимо (протеиним, масти, шећери), а микро оно што нам мало треба, као што су цинк и хлор. Нутритивни проблем код оболелих од хроничног панкреатитиса представља техничка тешкоћа како у дигестији (варењу), тако и у ингестији (уношењу), што због недостатка ензима, што због болова, губитка апетита, опште слабости, а нарочито због чињенице да су њихове метаболичке потребе изузетно повишене.   Нутритивна патофизиологија хроничног панкреатитиса   Основни патофизиолошко-нутритивни концепт код хроничног панкреатитиса чине:   Стеатореа Малапсорпција   Стеатореа подразумева масне столице, које се тешко спирају са шоље. На тај начин долази до значајног губитка масти из организма, као и протеина и витамина А, Д, […]